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薑勝過補藥!營養師:一天中這2個小時吃薑最好
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  • 作者名称: 经济
講到藥食同源,有一樣東西是不能不提的,那就是薑

薑真是老天爺送給人們的寶貝

誰家的廚房少得了薑呢

而中醫的藥方中以薑為君臣佐使之藥的也比比皆是

早在孔子的年代,人們就知道薑的重要了

所以他老人家要特意強調「不撤薑食」,真是至理名言啊

居家過日子,是不可一日無薑的

我家裡不論老小,誰要是著涼受風,馬上一碗薑湯伺候

出點汗,散掉表寒就沒事了

胃口不開,喝2天生薑紅棗茶暖暖胃就好了

薑的好處大家知道得很多,不多講了

只強調一點,如果是日常保健吃薑,比如喝薑茶或是以薑為主料來做菜,一定要講究吃的時間

以前,家裡大人在吃薑的時候總要對小孩子反覆提醒:「早吃薑,補藥湯

午吃薑,癆病戕

晚吃薑,見閻王

」這句話代代相傳,全家一直奉行不悖,都覺得十分受益

「早吃薑,補藥湯

」早上吃薑,保健養生的效果最好

如果是專程要吃薑保健,或者是喝薑茶,一定要在早上吃

為什麼早上吃薑勝過補藥湯呢

原因有兩個: 1. 薑是宣發陽氣的,特別是宣發陽明經的陽氣

早晨七到九點正是人體氣血流注陽明胃經的時候,此時吃薑,正好生發胃氣,促進消化

2. 薑性是辛溫的,能加快血液流動,有提神的功效

要是你早晨起來腦子不清醒,昏昏沉沉的,吃1、2片薑馬上就能讓你神清氣爽

怎麼吃呢

最好是早飯的時候準備一小盤泡薑,和米粥一起吃

泡過的子薑口感脆嫩,入口有一絲絲的酸、辣、甜,加上粥的清香,微妙地調和在一起,簡單、清爽,細細地品來,卻是世間至味

這是特別養人的飲食,功效遠遠勝過補藥湯

很多人都知道晚上不宜吃薑

其實,不僅是晚上,中午以後就應該不吃薑了

過午不食薑,否則容易傷肺

中國人養生,尤其講究順應天時

大自然的陽氣在中午到達頂峰

盛極必衰,午後陰氣開始升起,陽氣開始收斂

生薑是生發陽氣的,午後自然不宜再吃了

正午時分,心經的氣血最盛

此時吃薑,對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油

城門失火,殃及池魚

咱們的肺就是這個「池魚」

心火過旺,肺就會遭殃了,會引起咳喘痰熱等各種症狀

「午吃薑,癆病戕

」這裡的「癆病」是泛指,意思是各種因內熱引起的心肺問題

陰虛火旺體質的人尤其要注意

為什麼晚上不能吃薑

因為薑是宣發陽氣的,夜晚人體應該養陰,收斂陽氣,吃薑會適得其反,違背天時

此時吃薑,有幾大害: .使人興奮,無法安睡

.刺激神經,影響心臟功能

.鬱積內火,耗肺陰,傷腎水

僅僅如此,還不足以說明晚吃薑的危害

最關鍵的原因是: 如果人在晚上喝酒,還以薑菜下酒,大害! 要知道,薑酒都是大熱之物,薑借酒力入經絡,酒借薑性入臟腑

晚上用薑菜下酒,等於吃慢性毒藥

民間流傳的施公案中,就有用薑酒百日爛肺來謀害人命的故事

其實,薑酒同食,何止傷肺,日積月累,五臟六腑都會受傷

當然,說到底,還是酒害人

與其聞薑生畏,不如戒酒養生

因為喜歡美食,常常讀食譜消遣

但有一點總讓我疑惑

現在的食譜中,凡是用到薑的,必然是千篇一律的3個字:「薑去皮」

從什麼時候開始,薑皮如此不招人待見,必欲去之而後快

其實,薑皮絕非可有可無之物

它本身就是一味中藥

去皮吃還是帶皮吃,要根據具體情況來定的

怎麼定呢

非常簡單

你只要記住一點就可以了:植物的皮和肉是一對陰陽關係

薑肉性熱,所以薑皮性涼

薑肉發汗,所以薑皮止汗

簡單吧

一旦理解了這個原理,自然就知道什麼時候去皮吃,什麼時候應該帶皮吃了

簡單地說,需要發汗就去皮,不需要發汗就留皮

日常長期食用,一般也不去皮,以免積內熱

受了風寒,喝薑湯發汗,自然是去皮為好

而平時喝生薑紅棗茶祛寒,不需要發汗,則不去皮,這樣還不容易上火

一般做菜用薑,那肯定是帶皮吃了,以免偏性

吃大閘蟹用的薑汁可以去皮,平衡蟹的寒性

飯後再喝上一碗熱熱的薑糖水(此時也可以去皮),暖暖胃,那就更妙了